Εύκολο μαγείρεμα

Γεια σε όλους, Riyana από το Σήμερα σας φέρνω το αγαπημένο μου ψάρι κάρυ – Goan Fish Curr…

Γεια σε όλους 👋🏽, Riyana από το healthyishandhappy. Σήμερα θα σας φέρω το αγαπημένο μου ψάρι κάρυ – Goan Fish Curry. Είναι τέλειο με κουτάλι πάνω από το ρύζι μου με λεμόνι με κουρκουμά (συνταγή στο weblog μου). Τα μπαχαρικά είναι ζεστά και ανακουφιστικά, το κάρυ κρεμώδες και ζωηρό! Η Ινδία έχει μεγάλη ακτογραμμή και υπάρχουν πολλά τοπικά πιάτα με θαλασσινά για να δοκιμάσετε, αλλά αυτό είναι κλασικό. Είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε!⠀ ⠀ 𝐆𝐨𝐚𝐧 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐲⠀ Συνταγή από: healthyishandhappy⠀ Μερίδες: 3-4 | Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά⠀ ⠀ ΥΛΙΚΑ:⠀ ・Three φιλέτα ψαριού ~ 150 γραμμάρια το καθένα (μου αρέσει το μπαραμούντι ή ο σολομός) · 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας · 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας · 3-Four ξηρό κόκκινο τσίλι σπασμένα στη μέση · 10 φρέσκα φύλλα κάρι (φύλλα κάρι κονσέρβα με αποξηραμένο) · 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · half of κουταλάκι του γλυκού garam masala · 1,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη · 1,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη · ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη · ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη · ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη · 1 ψιλοκομμένη κονσέρβα ντομάτας γάλα · 2 κουταλιές της σούπας καθαρή πάστα ταμαρίνδου (μπορεί να προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας πάστα χουρμά αν δεν έχετε ταμαρίνδο) · Αλάτι κατά βούληση · Ψιλοκομμένο κόλιανδρο · Νερό αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα⠀ ⠀ ΟΔΗΓΙΕΣ:⠀ Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και λίγο κουρκουμά και το αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα. 2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας μαζί με το αποξηραμένο κόκκινο τσίλι και τα φύλλα κάρυ. Μαγειρέψτε μέχρι οι σπόροι μουστάρδας να αρχίσουν να σκάνε και τα φύλλα κάρυ και το τσίλι να τσιτσιρίζουν. Προσοχή, οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να πιτσιλίσουν όταν είναι ζεστοί! 3. Μόλις οι σπόροι μουστάρδας και το κάρυ γίνουν αρωματικά, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στεγνά μασάλα σας (όλα τα μπαχαρικά) και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να γίνουν αρωματικά. Περίπου 3-5 λεπτά 5. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα σας και λίγο νερό αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή. Αφήστε το να μαγειρευτεί μαζί για 2-Three λεπτά. 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. 7. Για να τελειώσετε το σάλτσα, προσθέστε ταμαρίνδο (ή χυμό λεμονιού) και αλάτι για γεύση. 8. Τέλος προσθέτουμε το ψάρι. Ρίξτε λίγο σάλτσα από πάνω, σκεπάστε και αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. ⠀

Related Articles

Back to top button