Εύκολο μαγείρεμα

Γεια σου, υπέροχη οικογένεια Complete30! Αυτός είναι ο Omid aka εδώ και σήμερα είμαι παρών…

Γεια σου, υπέροχη οικογένεια Complete30! Αυτό είναι το Omid aka thecaspianchef εδώ και σήμερα παρουσιάζω ένα κλασικό γεμιστό ψάρι από την Κασπία Θάλασσα. Το ψάρι είναι γεμιστό με μυρωδάτα βότανα, αλεσμένα καρύδια, αυγοτάραχο και βατόμουρα. Και αν δεν έφτανε αυτό, γλασάρεται με σαφράν για να αποκτήσει περισσότερο χρώμα και γεύση! Ίσως αυτή θα μπορούσε να είναι μια εναλλακτική προσφορά για την ημέρα των Ευχαριστιών για όλους τους λάτρεις των ψαριών στην οικογένειά σας! Γεμιστά ψάρια Κασπίας Θάλασσας Σερβίρει: 4 | Χρόνος προετοιμασίας: 29 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά ΥΛΙΚΑ ΨΑΡΙ 1 ολόκληρο Branzino ή άλλο λευκό ψάρι, πεταλούδα και ξεκοκαλιασμένο, περίπου 1,5 κιλό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ΓΕΜΙΣΗ half of φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος half of φλιτζάνι κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 1/Four φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο, 1/Four φλιτζάνι βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 φλιτζάνι καρύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο (τον χυμό που στύβουμε και πετάμε) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ Four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι half of κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι half of φλιτζάνι ξερά βερίκοκα , ψιλοκομμένο half of φλιτζάνι αποξηραμένα barberries Four κουτ. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό του ψαριού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. 2. Πλένουμε τα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα επεξεργάζονται μέχρι να ψιλοκόψουν. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. 3. Τώρα προσθέστε τα καρύδια & επεξεργαστείτε μέχρι να έχετε ένα λεπτό αλεσμένο. Αφαιρούμε και προσθέτουμε στο μείγμα των βοτάνων. 4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα των βοτάνων και ανακατέψτε καλά. 5. Αρχίστε να τοποθετείτε τη γέμιση στην κοιλότητα του ψαριού μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η γέμιση. 6. Κόψτε ένα σπάγκο κουζίνας σε τέσσερα κομμάτια 6 ιντσών και τοποθετήστε τα σε απόσταση λίγων ιντσών μεταξύ τους σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. 7. Τοποθετούμε τα γεμιστά ψάρια πάνω από το σπάγκο & δένουμε τον σπάγκο γύρω από το ψάρι για να στερεωθεί η γέμιση. 8. Αλείφουμε το ψάρι με το γλάσο με λάδι σαφράν και το τοποθετούμε στην κεντρική σχάρα του φούρνου. 9. Ψήνετε στους 400°F για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Φροντίστε να γλασάρετε το ψάρι άλλη μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 10. Βγάζετε το ψάρι από το φούρνο, αφήνετε να κάτσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Related Articles

Back to top button