Εύκολο μαγείρεμα

Γεια σου υπέροχη οικογένεια Entire30! Αυτό είναι το Omid aka εδώ και σήμερα, πάμε …

Γεια σου υπέροχη οικογένεια Entire30! Αυτός είναι ο Omid aka thecaspianchef εδώ και σήμερα, θα γιορτάσουμε τις μελιτζάνες! Παρουσιάζω ένα κλασικό περσικό στιφάδο που πραγματικά έχει μόνο 2 κύρια υλικά, μελιτζάνες και ντομάτες. Αλλά δεν θα το ξέρατε, καθώς κάθε βήμα της διαδικασίας μαγειρέματος αποτελείται από ένα σωρό γεύσεις. Ενώ παρουσιάζω μια φυτική εκδοχή αυτού του πιάτου, είναι ένα πολύ προσαρμόσιμο στιφάδο. μπορείτε να το μαγειρέψετε με κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνί. Για συγκεκριμένες οδηγίες μαγειρέματος με ζωική πρωτεΐνη, δείτε τις συνταγές μου στο www.thecaspianchef.com Πληκτρολογήστε μελιτζάνα στη γραμμή αναζήτησης και βιόλα! στιφάδο μελιτζάνας και ντομάτας – Khoresh Gojeh Bademjan Σερβίρει: 4 | Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά ΥΛΙΚΑ Four ασιατικές μελιτζάνες (ή 2 ιταλικές), ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση ή κομμένες σε φέτες ανάλογα με το μέγεθος 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 6 κουταλιές της σούπας λάδι, χωρισμένο half of κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1/ 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι half of κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, αλεσμένο 2/Three φλιτζάνι νερό, περισσότερο όσο χρειάζεται 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 6-Eight ντομάτες στο αμπέλι ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Σκουπίζουμε την υγρασία και το αλάτι με χαρτοπετσέτα μετά από 20 λεπτά 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για περίπου 10 λεπτά. 3. Προσθέστε τον κουρκουμά & το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. 4. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις υπόλοιπες Four κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. 5. Μόλις ροδίσουν οι μελιτζάνες, τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη. 6. Επιστρέψτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά να ενωθούν και να αναδειχθεί η γεύση του ντοματοπελτέ. 7. Προσθέτουμε νερό, το χυμό λεμονιού και τις ντομάτες, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν ελαφρά. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. 8. Βάλτε τις μελιτζάνες στο στιφάδο και πιέστε τις απαλά προς τα κάτω στη σάλτσα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. 9. Προσαρμόστε για καρύκευμα και επίπεδο υγρού. Το στιφάδο πρέπει να έχει λίγο υγρό αλλά να μην είναι πολύ νερουλό. 10. Σερβίρουμε με ρύζι κουνουπίδι.

Related Articles

Back to top button