Εύκολο μαγείρεμα

Jerk⠀ Γεια σας και πάλι, είναι ο Andy από τη δεύτερη τεχνική μου της εβδομάδας, Τζαμάικα…

Jerk⠀ Γεια σας και πάλι, είναι ο Andy από το triangletravelingcaveman με τη δεύτερη τεχνική μου της εβδομάδας, το Jamaican jerk. Γνωρίζατε ότι το jerk ήταν μια τεχνική μαγειρικής που δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1650 όταν δραπέτες σκλάβοι συνεργάστηκαν με γηγενείς Ινδούς αφού έμαθαν τις τεχνικές κυνηγιού τους; Αυτή η τεχνική είναι πίσω από πολλές γενιές και είναι ένα καλό μάθημα για το πόσο υπέροχα πράγματα μπορούν να συμβούν όταν βρεθούμε μαζί.⠀ —⠀ Συστατικά:⠀ Ζεστό σπαστό (κάνει 6 κουταλιές της σούπας):⠀ —⠀ 10 κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια), χοντροκομμένα⠀ 1/ 2 κουταλιές της σούπας μπαχάρι⠀ 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι⠀ 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο⠀ half of κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή 1 σκωτσέζικο μπονέ/χαμπανέρο, με σπόρους (περισσότερο ή λιγότερο της αρεσκείας σας)⠀ 1 κουταλιά σούπας συμβατή σάλτσα teriyaki (εγώ χρησιμοποιώ bigtreefarmsbali )⠀ Αλάτι και πιπέρι για γεύση⠀ —⠀ Τρίψιμο με τράνταγμα (κάνει half of φλιτζάνι):⠀ —⠀ 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη⠀ 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη⠀ four κουταλιές της σούπας ξερό θυμάρι⠀ 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο μπαχάρι⠀ 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς⠀ half of κ.γλ ⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα θαλασσινών (αν χρησιμοποιείτε καρυκεύματα θαλασσινών)⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για όλες τις χρήσεις (για οποιοδήποτε άλλο κρέας)⠀ 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι⠀ four σκελίδες σκόρδο ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)⠀ half of μέγ. κρεμμύδι ium, ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη (προαιρετικά)⠀ 1 κουταλιά της σούπας πιμέντο (ολόκληρο μπαχάρι), τριμμένο (προαιρετικά)⠀ half of πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη (προαιρετικά)⠀ —⠀ Εξοπλισμός:⠀ Γκριλ ή καπνιστής⠀ Ξύλο πιμέντο τσιπς⠀ Επεξεργαστής τροφίμων⠀ Μπολ για το μίξερ⠀ Δοχείο αποθήκευσης για μαρινάρισμα⠀ —⠀ Οδηγίες:⠀ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ τη μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόζουμε τη γεύση της πάστας. Η γεύση του τώρα είναι η γεύση του κρέατος. Αφήνουμε στην άκρη.⠀ Μουλιάζουμε το κρέας σε διάλυμα από three μέρη νερό έως 1 μέρος λευκό ξύδι για 10 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό (πρέπει να γίνουν 2 ξεβγάλματα). ⠀ ΣΤΕΓΝΩΣΤΕ με χαρτί ή πετσέτα κουζίνας.⠀ ΠΕΡΙΟΧΗΣΤΕ το κρέας με τα καρυκεύματα που προτιμάτε από τη λίστα. ⠀ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ την πάστα ή τρίψτε 1 κουταλιά της σούπας για κάθε κιλό κρέατος. Τρίψτε και φροντίστε να πάει παντού η μαρινάδα. ⠀ ⠀ Η συνέχεια στα σχόλια…

Related Articles

Back to top button