Εύκολο μαγείρεμα

Joyful Wing Τετάρτη! Jess εδώ, η νέα σου amiga από με μια νέα συνταγή φτερού…

Joyful Wing Τετάρτη! Jess εδώ, η νέα σου amiga από το dashof_colorandspice με μια νέα συνταγή φτερών γεμάτη μεξικάνικη γεύση. Αυτά τα φτερά Al Pastor είναι φτιαγμένα με τη βάση της σάλτσας μου Al Pastor και είναι τόσο γεμάτα γεύση. Σήμερα μιλάμε για τη χρήση αποξηραμένων τσίλι και θέλω να σας κάνω ένα σημείο να σας ανοίξω την ιδέα της χρήσης τους. Δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο φαίνονται και σας δείχνω εν συντομία σε ιστορίες πώς να δουλέψετε μαζί τους. Βρείτε ένα πλήρες σεμινάριο για τις αποξηραμένες Χιλές κάτω από τα spotlight μου στο dashof_colorandspice . Επίσης, βάζω ένα πλαίσιο ερωτήσεων στις ιστορίες σήμερα για τυχόν καυτές ερωτήσεις σχετικά με τη χρήση αποξηραμένων τσίλι. Προς το παρόν, ας σας πάρουμε αυτή τη συνταγή για να πάρετε όλα τα προϊόντα για να τα φτιάξετε αυτό το Σαββατοκύριακο! Υλικά * 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου * four πιπεριές guajillo * 1 πιπεριά ancho * ½ κρεμμύδι * 1 σκελίδα σκόρδο * 1 φλιτζάνι νερό * 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη * ½-1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη (προαιρετικά) * 2 κουταλιές της σούπας αλάτι μοιρασμένο * 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι 1/four φλιτζάνι χυμός ανανά * ¼ φλιτζάνι κομμάτια ανανά ΟΔΗΓΙΕΣ: ΣΑΛΤΣΑ * Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές. Χρησιμοποιήστε γάντια όταν χειρίζεστε πιπεριές για να αποφύγετε το κάψιμο. * Προσθέστε το νερό, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. * Προσθέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, συμπεριλαμβανομένου του νερού, της ρίγανης, της σκόνης chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, του ξιδιού, του ανανά και του χυμού ανανά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. ΦΤΕΡΑ -Μπορείτε να στραγγίξετε τη σάλτσα αν προτιμάτε, αλλά εγώ δεν στρούγγισα τη δική μου. Κρατήστε περίπου half φλιτζάνι σάλτσα. -Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε άλλο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, 1-2 ώρες αν είναι δυνατόν. -Μπορείτε σίγουρα να τα ψήσετε στη σχάρα και ανάλογα με τη θερμοκρασία του γκριλ θα είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι έχουν γίνει (165 μοίρες). -Διαφορετικά προθερμάνετε το φούρνο στους 400 και βάλτε τις φτερούγες σε ταψί (καλύτερα να τις τοποθετήσετε σε σχάρα για μπισκότα στο ταψί για να ψηθούν ομοιόμορφα). Προσθέστε κομμάτια ανανά πάνω από τα φτερά αν θέλετε. – Ψήνουμε για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί. Όχι, μαγειρεύω για επιπλέον 5-10 λεπτά. -Αλείψτε από πάνω την κρατημένη σάλτσα. Μην σας τρομάζουν οι πιπεριές! Πηγαίνετε να δείτε τις καλύτερες στιγμές μου για ένα σεμινάριο σχετικά με τα αποξηραμένα τσίλι και στείλτε μου DM ή αφήστε μου τυχόν ερωτήσεις στα σχόλια!!

Related Articles

Back to top button